Paradicsomos rizzsel töltött padlizsán

Elkészítés: A padlizsánt félbevágom, a húsát bevagdosom, és 15-20 percre besózom.

Amíg áll, apróra vágom a hagymát és megpárolom a rizst.

Aztán leöblítem a padlizsánt, a húsát kivájom és felaprítom. Kevés olajon megpirítom a hagymát, hozzáadom a padlizsánt, és fedő alatt párolom egy kicsit. Hozzáadom a rizst, a vízzel hígított paradicsomsűrítményt vagy az apróra vágott paradicsomot, valamint a fűszereket (nekem só nem kell bele, de aki szereti, meg is sózhatja). Kicsit összemelegítem, majd az egészet beletöltöm a fél padlizsáncsónakokba.

10-15 percre berakom a sütőbe.