Elkészítés

Elkészítés: A csirkét feldarabolom. (A csontos részekből lehet levest főzni.) Egy teflon lábosban a zsíron megfonnyasztom egy kicsit az apróra vágott petrezselyemzöldet, de egy evőkanálnyit félreteszek belőle, majd ráteszem a feldarabolt csirkerészeket, sózom, borsozom, összekeverem. Mindegyikkel óvatosan bánni /só, bors/, mert maga a petrezselyem is eléggé markáns fűszer. Lefedem a lábost, közben óvatosan megforgatom a csirkedarabokat. Mikor már majdnem puha, ráteszem a félretett petrezselyemzöldet, majd enyhén zsírjára sütöm a csirkét, kicsit megpirítva. Jó, ha van egy kis szaftja. Párolt rizzsel tálalom.

Megjegyzés

*Nagyüzemi* csirkénél nem kell vizet önteni a pároláshoz, de az igazi falusi csirkéhez igen, egy bögrényit, majd a puhulástól függően pótólni, míg a fentiek szerint elkészül. Ezt a finom ételt anyukámtól tanultam, de én olyan jól nem tudom elkészíteni, ahogy ő, annak az íze mindig jobb volt. A receptet Lumara küldte. Köszönjük!