Pudingos kosárkák

Elkészítés: Kivajazunk és lisztezünk egy 12 darabos muffinformát.

A hideg vajat összemorzsoljuk a liszt, sütőpor és porcukor keverékével. Beleütjük a tojast, összedolgozzuk. Ha a tészta nem áll össze kellőképpen, adhatunk hozzá egy kevés tejfölt. Hűtőbe tesszük.

A pudinghoz felforraljuk a tejet a vaníliával. Egy bögrében összekeverjük a keményítőt a kristálycukorral, majd öntünk hozzá kevés tejet, és csomómentesre keverjük. Ezt a masszát állandó kevergetés mellett a forró tejhez adjuk, és gyenge tűzön sűrűre főzzük. Ez kb. 30 másodperc.

A sáragabarack konzervet lecsepegtetjük.

Kivesszük a tésztát a hűtőből, és nekilátunk az összeállításnak. A tésztából közepes méretű gombócokat tépkedünk, és a kezünkkel kilapogatjuk, majd belenyomkodjuk a muffinformába, egészen a peremig érjen. Ne hagyjuk túl vastagra, mert akkor sülés közben kinyomja majd a pudingot.

Ezután mindegyik aljára fektessünk fél sárgabarackot, és kanalazzunk rá 1-2 evőkanál pudingot. A tetejét kis barackdarabbal díszíthetjük.

170 fokos sütöben kb. 20-25 percig sütjük, vagy addig, amíg a tészta szele szépen barnulni kezd. Ne süssük túl barnára, mert a tészta keményre szárad.

Ha kész, hagyjuk kihűlni a formában, majd óvatosan, egy villa segítségével forgassuk ki őket.

Jó étvágyat!