Elkészítés
Elkészítés: A húsféléket előző nap jól kiáztatjuk, többször lecserélve rajtuk a vizet, alaposan megkapargatva a bőrt, majd feldaraboljuk.
A füstölt darabokat egy lábas aljára rakjuk, a frissen vágott húsokat e fölé, majd annyi hideg vízzel öntjük fel, hogy jól ellepje a húsokat. Lassú tűzön főzzük, az ízesítőkkel együtt.
Amikor a felül lévő húsok már puhák, ezeket kiszedjük. A füstölt darabokat tovább főzzük, amíg azok teljesen megpuhulnak. Vigyázni kell, hogy ne
főzzük túlságosan szét a húsokat, mert ez rontja a kocsonya állagát!
Amikor kész, néhány percig hagyjuk állni. A tetején összegyűlt zsírt leszedjük. Merőkanállal kiszedjük a kocsonyalevet, és sűrű szűrőn szűrjük át.
A húsokat vegyesen, arányosan elosztjuk a tényérokban, majd rámerjük a levet úgy, hogy azokat lehetőleg elfedje. Hideg helyen 2-3 óra múlva megkocsonyásodik.
Ajánljuk még
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.