Sült csibefalat

Előkészítés: A csirkemellet kiütögetjük. A paprikát megmossuk. A citrom héját lereszeljük, levét kifacsarjuk. A fokhagymát felaprítjuk.
Elkészítés: Tálban összekeverjük a citrom héját és levét, a fokhagymát, az olívaolajat, a vodkát, a Tabasco-szószt/fél csipetnyi cayenne-i borsot és 1 csipetnyi sót. A csirkemellet megforgatjuk benne, és hideg helyen kb. 1 óráig állni hagyjuk (közben megforgatjuk benne). A sütőt 300 fokra (gázsütő: 8. fokozat) előmelegítjük, vagy grillprogramra kapcsoljuk. A paprikát serpenyőben állandóan forgatva megsütjük (vigyázzunk, hogy ne égjen meg), hűlni hagyjuk, majd lehúzzuk a bőrét. Ezután felvágjuk, kimagozzuk, és hosszában csíkokra szeljük. A hússzeleteket sütőtálban rácsra tesszük, és a sütő közepén addig sütjük, amíg meg nem puhul, és színt nem kap (kb. 8 perc oldalanként). A tetejére rakjuk a paprikacsíkokat, és még 1–2 percig grillezzük. A húst főtt rizzsel, a paprikacsíkokkal és salátával tálaljuk.