Színes cukormázas aprósütik

Előkészítés: A tésztához a vajat összegyúrjuk a liszttel, a porcukorral, a tojássárgájával, a mandulával, a vaníliás cukorral és egy csipet sóval. Cipóvá formázzuk, és a hűtőben 1 órát pihentetjük.
Elkészítés: A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. 8 mm vastagra, majd kiszúrjuk a formákkal. A sütőlemezt sütőpapírral béleljük. A sütőt 180 C-fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A formákat a tepsire rakjuk, és a sütőben kb. 10 percig sütjük. A sütőből kivéve kihűtjük. Közben elkészítjük a mázat. A porcukrot, a tojásfehérjét, a citromlevet selymesre kikeverjük, több adagra osztjuk, majd tetszőlegesen színezzük. A kihűlt sütemények tetejét belemártjuk a mázba, a felesleges mennyiséget lecsorgatjuk, majd levegősen tálcára vagy rácsra tesszük, hogy rászáradjon a máz. Díszíthetjük dióval, aszalt gyümölccsel.