Tavaszi zöldborsós szelet

Elkészítés: A szűzpecsenyéből vaskos szeleteket szelünk, majd fólia alatt nem túl vékonyra kiklopfoljuk. A szeleteket megsózzuk, majd őrölt borssal elkevert lisztbe forgatjuk, és a felhevített olajban mindkét oldalát hirtelen elősütjük.

Visszatesszük a szeleteket a serpenyőbe, felöntjük némi folyadékkal, hozzátesszük a zöldborsót és a feldarabolt répát. A leveskockát belemorzsoljuk, és lefedve kb. 15 perc alatt puhára pároljuk az egészet. A végén hozzátesszük a felaprított petrezselymet, és ha szükséges, utánasózzuk.

Krumplipürével tálaljuk.