Vajban sült narancsos-gyömbéres csirkemell burgonyahabbal

Elkészítés: A krumplit megpucoljuk, felvágjuk, sós vízben feltesszük főni. A csirkemellet megtisztítjuk, megmossuk, kicsit sózzuk. A két narancs héját lereszeljük, levét kicsavarjuk. Tűzálló tálat vagy tepsit veszünk, a vajat az aljára daraboljuk. A csirkemelleket ráfektetjük, gyömbérporral meghintjük (aki nem szeretne erőteljes ízeket, az a gyömbért hagyja el, aki nagyon jellegzetesre szeretné, az a csirkemellet korábban pácolja be a narancslébe néhány órára, fél napra). A narancslevet egyszerűen a húsra öntjük, majd a reszelt héjjal meghintjük. Fólia alatt 200 fokon 20 percig sütjük, majd fólia nélkül még 5 percig pirítjuk (hogy ki ne száradjon, ha vékonyabbra vágtuk a húst, akkor az időt kicsit csökkentsük!).

A megfőtt krumplit vajjal és tejszínnel (tejjel) összeturmixoljuk. A turmixolás miatt kicsit több a tejigénye egy átlagos krumplipürénél. A felaprított petrezselymet vagy bazsalikomotadjuk hozzá. A bazsalikom nagyon jól illik hozzá, de petrezselyemmel is remek.