Villásgulyás

Elkészítés: Hagyományosan pörköltet készítünk, akár bográcsban is lehet.

Amikor a hús már kezd megpuhulni, a megmosott burgonyát meghámozzuk, újra megmossuk, cikkekre vágjuk. A pörköltre tesszük, átpároljuk. Annyi hideg vízzel öntjük fel, hogy a burgonyát teljesen ne lepje el, és mérsékelt tűzön, rázogatással, lefedve puhára pároljuk.

Amikor elkészült, a leve ne legyen vizes, hanem pörköltszerű, pirospaprikás mártásban legyen a hús és a burgonya.

Friss, finom kenyér és savanyúság illik hozzá.