Mennyei vegán recept gombából: kakukkfüves-paradicsomos ragu polentával

Aki vegán vagy vegetáriánus étrendet követ, esetleg csak szeretné csökkenteni a napi húsbevitelt, annak meg kell tanulnia igazán változatosan főznie, és hasonló alapanyagokból is ízletes, különleges ételeket kreálni. A gyakorlott vegánoknak ez a kisujjában van, ám aki csak most kezd bele, vagy szimplán kísérletezne, azok számára ételmentőek lehetnek a finom és egyszerű receptek.

Ilyen ez a kakukkfüves-paradicsomos gombaragu is, melyhez a köret sem a szokásos, ugyanis nem krumplit vagy rizst, hanem polentát kínálunk mellé. Íme a Vidék íze magazin remek vegán receptje!

Így készül a kakukkfüves-paradicsomos gombaragu polentával!

Hozzávalók:

A raguhoz:

• 1 kg apró gomba
• 1 doboz shimeji gomba
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 5-6 ág friss vagy egy teáskanál szárított kakukkfű
• 1 dl vörösbor
• 3 dl zöldségalaplé
• 8 db koktélparadicsom
• 1 db daraboltparadicsom-konzerv
• 1 tk. paradicsompüré
• 3 ek. olívaolaj
• só
• bors

A polentához:

• 22 dkg kukoricadara
• 1,5 liter zöldségalaplé
• 8 dkg vaj
• só
• bors

Elkészítés:

1. Finomra vágjuk a vöröshagymát, megdinszteljük az olajon. Hozzátesszük az áttört fokhagymát, két percig együtt pároljuk. Beledobjuk a kakukkfüvet, felöntjük a borral, és zsírjára pirítjuk. Ekkor tesszük bele a megtisztított, feldarabolt gombát. Felöntjük az alaplével, ráborítjuk a paradicsomkonzervet, és negyedórán át főzzük. Beletesszük a paradicsompürét és a koktélparadicsomot, sózzuk, borsozzuk, és még öt percig rotyogtatjuk.
2. A polentához egy fazékban felforraljuk az alaplét. Beleszórjuk a kukoricadarát, habverővel csomómentesre keverjük. Kis lángon krémes állagúra főzzük, közben megkóstoljuk, és ha szükséges, kis mértékben sózzuk és borsozzuk. Leemeljük a tűzhelyről, és rögtön belekavarjuk a hideg vajat.

Borítókép: Vidék íze magazin

Ajánljuk még:

• EZEK A LEGFINOMABB ÉDESBURGONYA-KRÉMLEVESEK >>>
• MINDENT KIRÁNTUNK! 7 ISTENI RÁNTOTT HÚS ÉS ZÖLDSÉG >>>
• ILYEN FINOMFŐZELÉKET MÉG NEM ETTÉL: ITT A TAVASZI VERZIÓ, AMI VALÓBAN FINOM! >>>