Kóstolj Kolossal: így készül az olasz rakott padlizsán, ami azonnal az új kedvenced lesz

A padlizsán nem véletlenül az egyik kedvenc nyári alapanyagunk: amellett, hogy egészséges és finom is, rengetegféleképpen felhasználható. Feldobhatjuk vele a lecsót, grillezhetjük, tölthetjük, vagy akár rakottast is készíthetünk belőle.

Kósa Kolos, a Mindmegette gasztro-guruja most ez utóbbira hozott egy tuti receptet: megmutatja, hogy készül az olasz rakott padlizsán, vagyis a Parmigiana di melanzane sűrű paradicsomszósszal, mozzarellával, parmezánnal és friss bazsalikommal. A végeredmény isteni finom lesz, grantált belőle a repeta!

Az olasz rakott padlizsán hozzávalói:

• 1 kg padlizsán
• só
• 1 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• 1 l paradicsomszósz
• 10-15 db friss bazsalikomlevél
• 1/2 tk cukor (elhagyható)
• bors
• 10 dkg liszt
• 40 dkg mozzarella
• 10 dkg parmezán

AZ OLASZ RAKOTT PADLIZSÁN PONTOS RECEPTJÉT ITT TALÁLOD>>>

Kósa Kolos

„Kósa Kolos vagyok, szenvedélyem a gasztronómia! Autodidaktaként kezdtem vendéglátással és rendezvényszervezéssel foglalkozni. Gyerekkorom óta főzök, a vendéglátás minden lépcsőfokát végigjártam, a mosogatástól egészen a tulajdonosi feladatkörig. Számos éttermet, bárt, konyhát terveztem, étlapot állítottam össze, és gasztro termékeket fejlesztettem.

Egyike vagyok a magyarországi kézműves sörforradalom kirobbantóinak és megálmodója az ehhez kapcsolódó tömegrendezvénynek. Nyitott vagyok az új ízekre, de a tradicionális konyhát is legalább annyira kedvelem. A magyar és nemzetközi gasztronómia, valamint a street food és a fúziós konyha tartozik a kedvenceim közé, de a nagymamák régi receptjei legalább ennyire lázba tudnak hozni. Alapvetően bármit is főzök, azt mindig próbálom jó alapanyagból, megfelelő konyhai technológiával és szívvel-lélekkel csinálni. Ezt a lelkesedést szeretném Nektek is továbbadni. Főzzetek velem örömmel!”