Ilyet még tuti nem kóstoltál: így készül a szuper laktató és krémes rakott tészta

Kicsit valóban a krumplis tésztára hasonlít, de jóval több annál. Kicsit a rakott krumplira is hasonlít, de annál is sokkal extrább. A krémes burgonyapürével rakott tésztát tojással és sonkával is gazdagítottuk, és petrezselyemmel frissítettük az ízeket. Íme a recept, próbáljátok ki!

Burgonyás rakott tészta sonkával

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• só
• 10 dkg mascarpone
• 6 db tojás
• 10 dkg hideg vaj
• 30 dkg orsótészta
• zsiradék a tál kikenéséhez
• 40 dkg főtt sonka
• 2 db lila hagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 10 dkg félkemény sajt

Elkészítése:

1. Meghámozzuk és felkockázzuk a krumplit, majd sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a mascarponét, két egész tojást és a kockákra vágott hideg vajat. Elektromos keverővel nagyon habosra verjük. Megkóstoljuk, ha szükséges, sózzuk. A tésztát sós vízben kifőzzük. A megmaradt négy tojást keményre főzünk.
2. Egy nagy sütőtál alját zsiradékkal kikenjük, beleteszünk egy réteget a habos krumplipüréből. Erre adagoljuk a kifőtt tészta harmadát. Rákarikázunk két főtt tojást. Rászórjuk a felkockázott sonka felét.
3. A lila hagymát meghámozzuk, félfőre vágjuk. Összekeverjük a felaprított petrezselyem zöldjével, és ennek a felét is a sonkára kanalazzuk.
4. Megint egy réteg krumplipüré következik, megismételjük az előző rétegrendet. A rakottas tetejére tészta és püré kerüljön, amit megszórunk a lereszelt sajttal.
5. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, csak alsó sütésre, így nem ég meg a teteje. Körülbelül egy óra alatt sül készre.

TIPP: A petrezselyem mellett más friss zöldfűszerrel is ízesíthetjük a rakott tésztát.

Még több kiadós rakottas receptje a MIndmegettén>>>

Borítókép és recept: Vidék íze magazin