Márton napján újbort szokás inni, ami mellé jár valami sós vendégváró. A pogácsa a legtöbb alkalomra tökéletes, hiszen egyszerű elkészíteni, viszonylag rövid idő alatt nagy mennyiséget tudunk belőle előállítani, és mindenki szereti. Ez alkalommal libatöpörtyűs változatban készítettük el, amitől igazi Márton-napi ínyencség lett a pogácsából, de természetesen más alkalmakra is tökéletes vendégváró! Érdemes mindjárt dupla tepsivel készíteni, íme a recept!
Így készül a libatöpörtyűs pogácsa
Hozzávalók (2 nagy tepsihez):
- 2,5 dl tej
- 2 tk. kristálycukor
- 5 dkg friss élesztő
- 30 dkg libatepertő
- 2 mk. só
- 1 csipet őrölt bors
- 60 dkg liszt
- 1 db tojás + a kenéshez
- 2 ek. tejföl
- 3 dkg olvasztott vaj
Elkészítés:
- Meglangyosítjuk a tejet. Elkeverjük benne a cukrot, hozzáadjuk az elmorzsolt élesztőt, és hagyjuk felfutni.
- Közben a tepertőt ledaráljuk. Hozzákeverjük a sót, a borsot.
- Egy tálba szitáljuk a lisztet, rátesszük a darált töpörtyűt, a felhabosodott élesztőt, az egész tojást, a két evőkanál tejfölt, és összegyúrjuk. A kész tésztát gombóccá formázzuk, letakarjuk, és meleg helyen a duplájára kelesztjük.
- Ha kész, akkor lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk. Megkenjük az olvasztott vajjal. Mindkét oldalról behajtjuk a tésztát középre. Az így kapott csíkot pedig szorosan felcsavarjuk (mint a bejglit).
- A tésztarúd két végét behajtjuk középre, így is kinyújtjuk a tésztát, és szimplán meghajtogatjuk. Letakarva hagyjuk kelni negyedórát a pulton. Ezt az utolsó műveletet még egyszer vagy kétszer megismételjük. Végül ujjnyi vastagra kinyújtjuk.
- A tészta tetejét éles késsel bevagdaljuk. Kis-közepes méretű szaggatóval kivágjuk. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. A pogácsák tetejét lekenjük felvert tojással, és 170 fokra előmelegített sütőben 20-22 perc alatt megsütjük.
Előkészítés: 1 óra
Pihentetés: 1,5 óra
Sütés: 20 perc
1 adag: 280 kcal
(Kép és recept: Vidék íze magazin)
Ha pedig nem kapsz libatöpörtyűt, akkor készíts hagyományos tepertős pogácsát, erre is van egy remek receptünk!
Ajánlott tartalmak
Hozzászólások (0)
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.