Sült húsgombócok kapormártásban - tökfőzelék-rajongóknak kötelező!

A húsgombóc csodálatosan sokféle képpen variálható étel: főve isteni levesbetét, sütve kiválóan passzol hozzá a paradicsommártás, a gombmártás és a tökfőzelék-rajongók kedvence, a kapormártás is. Ez utóbbi egy igazi ritkaság, legtöbben a paradicsomos irányba mozdulnak el, pedig egy jó kapormártás kicsit visszavarázsolja a nyarat a konyhánkba. A fűszeres, szaftos húsgombócok és az üde, krémes kapormártás harmonikus duót alkotnak, ami garantáltan mindenkit elvarázsol - íme a recept!

Hozzávalók a sült húsgombócok kapormártásban recepthez:

A húsgombóchoz:

• 20 dkg darált sertéscomb
• 1 fej vöröshagyma
• 1 mokkáskanál ételízesítő
• só
• őrölt fekete bors
• kb. 1,5 dl étolaj a sütéshez

A kapormártáshoz:

• 1 csokor kapor
• 1 evőkanál liszt
• 5 dkg vaj
• 1 evőkanál étolaj
• 1 db húsleveskocka
• 3 dl tej
• 1 csipet só
• 1 csipet őrölt fehér bors
• 1/2 db citrom leve
• 1 mokkáskanál cukor vagy édesítőszer

Elkészítése:

1. A vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel nagyon apróra. Adjuk hozzá a darált húshoz, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az ételízesítővel és gyúrjuk alaposan össze.
2. Az összegyúrt húsmasszából nedves kézzel formázzunk nagyobb diónyi gombócokat.
   Az olajat öntsük serpenyőbe, melegítsük fel, helyezzük bele a húsgombócokat, majd pár perc alatt, többször átforgatva, hogy teljesen átsüljön, süssük szép aranybarnára. Szedjük ki a zsiradékból és felhasználásig tegyük félre.
3. A kaprot mossuk meg, vágjuk fel apróra. A tejet langyosítsuk meg, és oldjuk fel benne a leveskockát.
4. Serpenyőben hevítsük fel a vajat és az olajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott kaprot, és kevergetve pároljuk pár percig. Ezután szórjuk meg a liszttel, és pirítsuk pár pillanatig, majd öntsük fel a tejjel.
5. Kézi habverővel keverjük simára, és közben ízlés szerint ízesítsük sóval, cukorral, szórjuk meg őrölt borssal, és adjuk hozzá a citromlevet. Ezután állandó keverés mellett addig főzzük, amíg kissé besűrűsödik.
6. Tegyük a kapormártásba az elősütött húsgombócokat, majd főzzük még pár percig. Ha túl sűrűnek találnánk a mártást, adjunk hozzá még kevés tejet, és főzzük pár percig tovább. Közben kóstoljuk, s ha szükséges, ízesítsünk utána. Önmagában is finom, de főtt krumplival is tálalhatjuk.