Egyszerű és gyors finomság: így készül a túrós muffin

Gondoltad volna, hogy a ma ismert muffinnak kevés köze van az eredeti édességhez? A muffin Walesből származik, ahol a 10. században sokszor sütöttek kelt tésztát a brit arisztokrata családok házicselédei. A maradékot nem akarták kidobni, ezért sült csemegeként fölhasználták és úgy fogyasztották. Az évszázadok alatt aztán lassan elterjedt a fogyasztása: a 18. században már ,,muffin man”-ek járták az utcákat, akik a járókelőknek árulták a muffinokat. Ekkor már a teadélutánok és a vacsorák nélkülözhetetlen étele volt, amit a közemberek is előszeretettel fogyasztottak.

Az amerikai muffin egészen más, mint az angol. A tengerentúl eredetileg cupcake-nek hívták és lisztből, tojásból, vajból és cukorból készült. Az elnevezés körül két legenda kering: csészében sütötték a sütiket, vagy csészével mérték ki a hozzávalókat. A cupcake-ek jellemzője, hogy felszínük lapos volt, így különböző cukor-és csokoládé mázzal díszítették, sok helyen pedig habot tettek rájuk. A két recept keveréke az, amit mi ma muffinként ismerünk. Ennél a desszertnél is elmondhatjuk, hogy csak a képzeletünk szab határt annak, hogy mivel ízesítjük, töltjük, díszítjük a muffinokat.

Íme, most egy nagyon egyszerű, túróval dúsított és mazsolával izgalmasabbá tett recept!

Hozzávalók:

• 2 db tojás
• 10 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 25 dkg túró
• 5 ek. tejföl
• 4 ek. olaj
• 10 dkg mazsola
• 1 db citrom reszelt héja
• ½ db citrom leve
• 20 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• csipetnyi só

Elkészítése:

1. A tojásokat habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a villával áttört túrót, a tejfölt, az olajat, a mazsolát, a citrom reszelt héját és a levét.
2. Egy másik tálban elkeverjük a lisztet a sütőporral és a sóval, majd ezt a keveréket lassan a túrós masszához adjuk, és alaposan kikeverjük.
3. A tésztát papírkapszlikkal kibélelt muffinsütőbe töltjük úgy, hogy a mélyedéseket nem töltjük ki teljesen, mert sütés közben a muffinok megemelkednek.
4. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt készre sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

A túrós muffin elkészítését videón is megnézheted: