Izgalmassá teszi az epres morzsasütit a rebarbara

A rebarbara, ez a fanyar, savanykás – mások szerint viszont teljesen semleges – ízű zöldség nem sok gyermek és felnőtt kedvence, pedig nagyon egészséges: kiváló B-vitamin forrás, magas az A-, C-, E-,K-vitamin tartalma, gazdag olyan ásványi anyagokban, mint a kálcium, kálium, cink és a vas és bővelkedik rostokban is.

Akik használják, inkább gyümölcsként bánnak vele, hiszen általában süteményekbe kerül, és legtöbbször eperrel párosítjuk – mint ennél a morzsasütinél is.

Hozzávalók:

Az alaphoz:

• 25 dkg puha vaj
• 25 dkg liszt
• 20 dkg porcukor
• 4 tojás

Az epres réteghez:

• 30 dkg eper
• 20 dkg rebarbara
• 20 dkg cukor
• 1 cm gyömbér
• 2 evőkanál keményítő
• 1 csomag vaníliás cukor

A morzsához:

• 10 dkg fagyos vaj
• 5 dkg liszt
• 5 dkg darált mandula
• 1 csomag vaníliás cukor
• só

Elkészítése:

1. Először a morzsa hozzávalóit keverjük össze: a fagyos vajat lereszeljük, hozzáforgatjuk a lisztet, a mandulát és a vaníliás cukrot meg egy pici sót. Betesszük a fagyasztóba, amíg elkészül a sütemény többi része.
2. A tésztához habosra keverjük a puha vajat a porcukorral. Egyesével beledolgozzuk az egész tojásokat, végül eloszlatjuk benne a lisztet. Belekanalazzuk egy sütőpapírral kibélelt, közepes méretű tepsibe.
3. Az epret megtisztítjuk, szükség szerint daraboljuk, a rebarbarát meghámozzuk, felvágjuk. Keverőtálba rakjuk mindet, és összeforgatjuk a cukorral, a vaníliás cukorral, a keményítővel, és a meghámozott, nagyon finomra reszelt gyömbérrel. Egyenletesen elosztjuk a tepsiben várakozó nyers tésztán. 180 fokra felmelegített sütőbe toljuk. 20 percig sütjük, ekkor kivesszük, a tetejére morzsoljuk a fagyasztóból kivett mandulás morzsát. Visszatoljuk a sütőbe, és készre sütjük.