Tepsis finomság vasárnap délutánra: hagyományos tejszelet

A tepsis sütiket nem véletlenül szeretjük: amellett, hogy jóízűek, nem kell számolgatni, biztosan jut belőle a váratlan vendégeknek, sőt másnapra is. A tejszelet elkészítése nem olyan egyszerű, mint egy kevert tésztáé, és nem leszel meg vele gyorsan, de érdemes megsütni – a siker garantált!

Hozzávalók:

A tésztához:

• 25 dkg cukor
• 5 dkg vaj
• 2 ek. kakaó
• 2 ek. méz
• 2 nagyobb tojás
• 1 csipet só
• 45 dkg liszt
• 1 kk. szódabikarbóna

A krémhez:

• 7 dl tej
• 2 csomag tejszínízű pudingpor
• 1 ek. liszt
• 2 dl tejföl
• 25 dkg vaj
• 25 dkg porcukor

A tetejére:

• 20 dkg étcsokoládé
• tejszín vagy olaj

Elkészítése:

1. A tésztával kezdjük: a liszt és a szódabikarbóna kivételével mindent összefőzünk gőz felett. Hozzágyúrjuk a szódabikarbónával elkevert lisztet, fél órára hűtőbe tesszük. Utána kettéosztjuk, vékonyra sodorjuk, és két nagy, vékony lapot sütünk belőle 180 fokos sütőben.
2. Amíg hűl, elkészítjük a krémet. Összekeverjük a pudingport és a lisztet kevés hideg tejjel, majd felfőzzük a többi tejben. Még melegen hozzákeverjük a két deci tejfölt. Habosra keverjük a puha vajat a porcukorral, majd hozzádolgozzuk a kihűlt pudingos krémhez.
3. Betöltjük a krémet a két lap közé. Legalább egy éjszakát hagyjuk állni, hogy a lapok felpuhuljanak, és szépen lehessen szeletelni. Végül olvasztott csokival bevonjuk a tetejét.

TRÜKK

A viszonylag kemény tésztát két sütőpapír között tudjuk szépen kinyújtani. Ha kisült, még melegen vágjuk le a széleket, mert ha kihűlt, nagyon törik.