Laktató levesek és saláták - melyik diétás, melyik nem?

Levesek

Paradicsomleves >>>

Egészséges? Mindenképpen! A paradicsom piros színe a likopin nevű növényi anyagnak köszönhető, amely sejtvédő hatású, és rendkívül egészséges. A levesben szinte semmi zsiradék nincs, feltéve, hogy nem krémleves!
Alakvédő? Ha friss vagy konzervparadicsomból készítjük, cukor nélkül, akkor egyáltalán nem hízlal. Ideális előétel, mert adagonként kb. 100 kcal-t tartalmaz.

Gulyásleves>>>

Egészséges? Bizonyos esetekben. Sokszor adnak ugyanis hozzá tejszínt vagy tejfölt, ilyenkor pedig bővelkedik zsiradékban. A marhahúsban lévő vas, a paprikában található C-vitamin és a burgonyában lévő B-vitamin viszont nagyon hasznos. Ez a kombináció hosszú ideig tartó jóllakottságot biztosít!
Alakvédő? 300 kcal-s energiatartalmával a kiadós levesek közé tartozik, tehát előételnek nem feltétlenül alkalmas a fogyókúrázók számára.

Thai leves >>>

Egészséges? Igen is, meg nem is. Az ázsiai fűszereket, mint a gyömbér, az ázsiai citromfű vagy a csili, gyulladáscsökkentőnek tartják, és a levesbe főzött garnéla vagy csirke is értékes fehérjeforrás. A kókusztej azonban, amivel többnyire készítik, nagy arányban tartalmaz telített zsírsavakat.
Alakvédő? Nem túl kalóriadús, adagonként csak kb. 160 kcal-t tartalmaz.

ZÖLDSÉGLEVES >>>

Egészséges? Nem mindig. A zöldséget ugyanis gyakran agyonfőzik, ugyanakkor túlságosan fontos szerephez jut benne a tejszín vagy a tejföl, illetve a vajas-lisztes rántás.
Alakvédő? Ha tejszín helyett joghurttal vagy kefirrel készítjük, a sűrítéshez pedig a rántás helyett egy kevés étkezési keményítőt használunk, akkor tökéletes előétel.

Hagymaleves >>>

Egészséges? Mérsékelten. Klasszikus változatában olyan hozzávalók „rejtőznek”, mint a vaj, a liszt, az olaj és a fehérbor, és gyakran kínálnak hozzá sajtos pirítóst is. A hagyma pedig rendszerint annyira szétfő, hogy alig marad benne valami tápanyag.
Alakkímélő? Nem igazán. Gazdag leves, elkészítési módjától függően legalább 315 kcal-val.

Minestrone >>>

Egészséges? Igen, ha a klasszikus változatáról van szó, amihez zellert, sárgarépát, burgonyát, póréhagymát, kelkáposztát és vöröshagymát használnak. Ám fontos, hogy a leves ne álljon órák hosszat a tűzhelyen!
Alakkímélő? Ha tésztát vagy rizst is főzünk bele, már 400-450 kcal-s lesz az energiatartalma, és inkább főételnek minősül.

Saláták

Nyers vegyes saláta >>>

Egészséges? Mindig! A káposzta, a paradicsom, az uborka, a paprika és a sárgarépa sok vitaminnal és másodlagos növényi anyaggal látja el a szervezetet. Könnyű ecetes vagy joghurtos öntettel tökéletes választás!
Alakkímélő? Egy adag még joghurtos öntettel is csak kb. 140 kcal, miközben kifejezetten laktató!

GÖRÖGSALÁTA >>>

Egészséges? Persze! A mediterrán konyha fogásai nem véletlenül számítanak példaértékűnek: a paradicsom, az uborka, a paprika és a vöröshagyma gondoskodik a sok vitaminról, a feta sajtban kalcium és fehérje, az olajbogyóban és az olívaolajban pedig értékes zsírsavak találhatók.
Alakkímélő? Kb. 430 kcal-t tartalmaz, tehát inkább főételnek számít. Rendkívül laktató.

Nizzai saláta >>>

Egészséges? Határozottan! A szardella és a tonhal ugyanis kitűnő forrásai az omega-3 zsírsavnak. A kemény tojás laktat, a zöldségben pedig számos egészséges növényi anyag található. Sokan zöldbabot is tesznek bele, ez ásványi anyagai révén erősíti az idegeket.
Alakkímélő? Mintegy 300 kcal-t tartalmaz, így a diétázóknak inkább főételként ajánlott.

Cézár saláta >>>

Egészséges? Részben igen, részben nem. A fokhagyma jót tesz az ereknek, a parmezán pedig jelentős kalciumtartalma révén a csontoknak. Az alapját adó saláta is nagyon egészséges. Klasszikus öntete ugyanakkor majonézszerű, a kenyérkockákat pedig zsiradékban sütik meg.
Alakkímélő? A klasszikus változata igen kalóriadús, így inkább főételként fogyasszuk.

Caprese >>>

Egészséges? Elvileg igen. A paradicsom szuper sejtvédő, a mozzarella kalciumot és fehérjét tartalmaz, a bazsalikom pedig serkenti az emésztést. Ugyanakkor kicsit becsapós a dolog, hiszen a sajt, bár ez az egyik legalacsonyabb energiatartalmú termék, zsírt azért tartalmaz!
Alakkímélő? Ha ecetes-olívaolajos öntettel készítjük, akkor egy adagjában kb. 340 kcal van!

Joghurtos csirkemell saláta >>>

Egészséges? A sovány szárnyashús remek fehérjeforrás, a különféle salátákból és színes zöldségfélékből, például paprikából és sárgarépából álló keverék pedig egyébként is egészséges. Zsírtartalma az öntettől függ, a vinaigrette mártás a legalacsonyabb kalóriatartalmú változat.
Alakkímélő? Azon múlik, mi van benne, hiszen ennek megfelelően 300-600 kcal között mozog az energiatartalma.