A kék tea a tél slágere – te már megkóstoltad?

A gasztronómia számos kékes-lilás gyümölcsöt, így például áfonyát, szilvát, szedret használ ételek és italok színezésére. A kék tea is egy természetes összetevőnek, a pillangóborsó virágának köszönheti gyönyörű színét.

Mi az a pillangóborsó?

A Clitoria ternatea Ázsia egyenlítői részén elterjedt és ott őshonos rendkívül sokoldalú növény. A virága valószínűtlenül kék színét a benne felhalmozódott természetes színanyagnak köszönheti. Dísznövényként termesztik, és elsősorban oda ültetik, ahol szükséges a talaj minőségének a javítása, mert képes a talajban a nitrogént lebontani, ráadásul nem túl igényes növény és különösebb gondozást sem igényel.

Természetes élőhelyein a kék virágait festékanyagként hasznosítják: a malajziai konyha a kivonatával festi kékre a ragacsos rizst, Kínában az édes-sós rizsgombócot színezik vele. Thaiföldön kék szirupot állítanak elő a virágból, Burmában pedig tésztába csomagolják a virágokat és kisütik. Használják még fagylaltok, jégkrémek és más édességek, például a vattacukor színezésére is.

Így készül a kék tea

Egy csésze kék teához 4-5 levelet leforrázunk, 5-7 percig állni hagyjuk, majd fogyasztható az ital, ami világoskék színű. Ha pár csepp citromlevet adsz a teához, a pH érték változása miatt csodás kékké változik – ha több a citromlé, a tea már lila lesz, a méztől pedig rózsaszínűvé válik. Az íze természetes, enyhén virágos és édes, kamillához hasonló, és nem tartalmaz koffeint. A pillangóborsó virágát egyébként sok egyéb növénnyel, gyümölccsel keverik a jobb ízhatás érdekében. Ha szeretnéd még különlegesebbé tenni a teázás élményét, adj az italodhoz mentát, levendulát vagy vaníliát, ezek ugyanis nagyon jól harmonizálnak a pillangóborsó ízével. 

A kék tea jótékony hatásai

Felsorolni is nehéz, miért érdemes kék teát fogyasztani – a menő kék színén kívül, természetesen. A legfontosabb talán az antioxidáns hatása: a pillangóborsó virágában található antocianid és flavonol nevezetű antioxidánsok semlegesítik a szabad gyököket, így hatékony lehet szív- és érrendszeri betegségekben, neurológiai, autoimmun vagy daganatos betegségek esetén. 

• Gyulladáscsökkentő hatása miatt alkalmazható láz- és fájdalomcsillapítóként, légúti megbetegedéseknél, de segít húgyúti fertőzések esetén, sőt a máj méregtelenítésében is.
• Nyugtató, hangulatjavító, így fogyasztása esetén csökkenhet a szorongás és a depresszióra való hajlam, javulhat a kedélyállapot, pihentetőbb lehet az alvás.
• Segíti a vércukorszint szabályozását, elősegíti a zsírégetést és így a fogyást is.
• Rendszeres fogyasztása megakadályozza a kórosan magas zsírkoncentrációt a vérben, ezáltal megelőzheti a vérrögök kialakulását, valamint a szívrohamot.
• Olyan flavonoidokat tartalmaz, amelyek fokozzák a kollagéntermelést és megtartják a bőr nedvességét, így növelve annak rugalmasságát, késleltetve a bőr öregedését.
• B3-vitamin tartalmának köszönhetően segíti a fejbőr és haj egészségének megőrzését .

A kék teának nem ismert káros mellékhatása, de mielőtt rendszeresen fogyasztanád, kérd szakember segítségét, véleményét!

(A kiemelt kép forrása: Shutterstock)