Klasszikus kelkáposzta-főzelék recept
Klasszikus kelkáposzta-főzelék
Legényfogó leves recept
Legényfogó leves
Joghurtos kanalas fánk recept
Joghurtos kanalas fánk
Mákos guba  recept
Mákos guba
Finomfőzelék recept
Finomfőzelék
Sárgaborsóleves füstölt hússal recept
Sárgaborsóleves füstölt hússal
Minestrone recept
Minestrone
Rakott zöldbab darált hússal recept
Rakott zöldbab darált hússal
A legfinomabb sütőtökkrémleves recept
A legfinomabb sütőtökkrémleves
Klasszikus stíriai metélt  recept
Klasszikus stíriai metélt
Krémes spenótfőzelék recept
Krémes spenótfőzelék
Mátrai borzaska recept
Mátrai borzaska
Madártejszelet recept
Madártejszelet
Egyszerű pizzatészta recept
Egyszerű pizzatészta
Kapros tökfőzelék virslivel recept
Kapros tökfőzelék virslivel
Rakott karfiol (a klasszikus recept) recept
Rakott karfiol (a klasszikus recept)
Egyszerű csilis bab recept
Egyszerű csilis bab
Almás pite - a hagyományos recept recept
Almás pite - a hagyományos recept
Szilvás gombóc hagyományosan recept
Szilvás gombóc hagyományosan
Hagyományos resztelt csirkemáj recept
Hagyományos resztelt csirkemáj
Karácsony

5 tipp, hogy tökéletes legyen a diós és mákos bejgli!

Lehet mákos vagy diós - kétségtelenül ez a legnépszerűbb sütemény az ünnepek alatt. Mindenki eszi, de nem mindenki tudja elkészíteni! Segítünk, hogy rettegés nélkül, lazán teljesíthesd a bejgli sütésének kihívását, és a végeredménnyel még a nagyit is lepipáld! Mutatunk tehát 5 sütési praktikát, amellyel tökéletes lesz a bejgli.

Az még nem elég, ha van egy jó bejgli recepted. Fontos, hogy ne spórolj a hozzávalókkal, kövesd pontosan az elkészítési leírást és tartsd be a pihentetési időket! Elárulunk néhány fortélyt is, hogy idén kitehess magadért.

Bejglitészta

Az élesztőt elég feloldani, nem kell felfuttatni, mert akkor kalács jellegűre dagad a bejgli. A hozzávalókat gyors mozdulatokkal gyúrd össze közepes keménységű tésztává, majd formázz belőle cipókat. Folpackba csomagolva pihentesd a hűtőben legalább 20 percig vagy akár reggelig.

Ha tökéletes bejglit szeretnénk sütni, érdemes az alapszabályokat betartani (Shutterstock)
Ha tökéletes bejglit szeretnénk sütni, érdemes az alapszabályokat betartani (Shutterstock)

Bejgli töltelék

A jó bejglinél legalább annyit nyom a töltelék, mint a tészta. Egy átlagos rúd 20 dkg nyers tésztából jön ki, ehhez nyugodtan számolhatsz 25 dkg tölteléket. A máktöltelékhez inkább ne adj tejet, mert a híg massza kifolyhat a bejglitésztából. Tej nélkül sem érződik száraznak, ha lekvárt vagy kinyomkodott reszelt almát keversz bele.

A diót nem szükséges finomra darálni, elég késes aprítógépben durvára őrölni. Ne ijedj meg, ha a megadott mennyiségből készített diótöltelék a tésztára kenve kevésnek tűnik, mert sütés közben megduzzad, főleg akkor, ha (rumba áztatott) mazsola is van benne.

Így tekerd fel

A téglalap alakúra kinyújtott, kb. 3 mm vastag bejglitészta széleit kézzel nyomkodd kissé vékonyabbra, hogy feltekeréskor az illesztések ne legyenek túl vastagok.

Várd meg, hogy a főzött töltelék teljesen kihűljön, és egyenletesen oszd el a tésztalapon úgy, hogy körben szabadon maradjon egy sáv. Ezt a két rövidebb és az egyik hosszanti oldalon kend meg elkevert tojással vagy tojássárgájával, majd a megkent oldalakat hajtsd rá a töltelékre.

Végül tekerd fel az egészet a kenetlen oldaltól kezdve úgy, hogy levegő ne maradjon közte, de a tekercs ne legyen túl szoros!

Öt konyhai praktikával segítünk, hogy tökéletes bejglit süthess karácsonyra (Shutterstock)
Öt konyhai praktikával segítünk, hogy tökéletes bejglit süthess karácsonyra (Shutterstock)

Így lesz szép márványos a bejgli

Kend le a nyers rudakat ecset segítségével egyenletesen tojássárgájával vagy elkevert egész tojással, majd hagyd teljesen megszáradni a hűtőben, vagy ha ott nincs helyed, akkor egy hűvös helyiségben. Ezután ismét kend le a tetejüket, ám ezúttal csak tojásfehérjével, és ismét tedd őket hidegre.

A bejgli Sütése

Várd meg, hogy a tojásfehérje is megszáradjon, majd szurkáld meg a rudak oldalát, esetleg habzsák vékony csövével vagy szívószállal szúrj néhány lyukat a tetejükre. Ha ezt elmulasztod, akkor a sütéskor keletkező gőzök nem tudnak eltávozni, és a tészta szétreped.

A bejglit 180 fokra előmelegített sütőben süsd 25-30 percig. Túl forró sütőben a külseje megéghet, a belseje viszont nyers marad.

A sütés végeztével még forrón fordítsd fel a rudakat a tepsiben, és hagyd így állni 10-15 percig. Ennek köszönhetően a bejgli egyes rétegek később nem válnak el egymástól.

 

 

Ajánlott tartalmak

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.

Hozzászólások (0)

LegfrissebbTörlés
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!

Friss sztorik

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.