Mindenki odáig lesz ezért a mézeskalács-házikóért, íme a recept pontos sablonméretekkel

A mézeskalács kedvelt aprósütemény a karácsonyi időszakban. Gyorsan elkészül, ráadásul hamar nagy adag süthető belőle, amiből biztos, hogy egy morzsa sem marad, mert eteti magát. Nemcsak finom a mézeskalács, de olyan illatos is, hogy már sütés közben elárasztja a konyhát és a lakást a karácsonyi hangulat. Ha mézeskalácsot sütsz, feltétlenül kapcsolj karácsonyi zenét, hívd oda a párodat és a gyerekeket, hogy segítsenek, ugyanis együtt még jobb élmény a sütés!

A kicsik és nagyok nemcsak a gyúrásban, hanem a tészta kiszaggatásában, sőt a mézeskalács-házikó összeállításában is segédkezhetnek, hogy a végső mozzanatról, a díszítésről már ne is beszéljünk. Így válik családi, közösségi élménnyé a sütés, amire az ünnepekkor mindannyian vágyunk is.

A tökéletes mézeskalácsnak számtalan receptje van, létezik bögrés verzió és rögtön puha változat is, de olyan is, aminek a tésztáját nem kell pihentetni, hanem rögtön lehet nyújtani, szaggatni és sütni. A jellegzetes fűszert, a mézeskalács-fűszerkeveréket megvehetjük a boltban is, de akár mi magunk is kikeverhetjük, Farkasinszki Ildikónak erre is van egy remek receptje, ahogyan a tökéletes, gyorsan száradó írókához, azaz cukormázhoz is van tippje, tanácsa.

Így készül a mutatós mézeskalács-házikó, íme a recept és a sablon méretei

A házi mézeskalács-fűszerkeverékbe sokféle illatos fűszer kerülhet, de a legfőbb összetevők közé a fahéj, a gyömbér, szerecsendió, csillagánizs és a szegfűszeg tartozik. Ezek mellett kerülhet még bele kardamom, szegfűbors és fekete bors is. Farkasinszki Ildikó azonban egy különlegességet is belekevert a fűszerek közé, ugyanis Megyeri Sára gasztronómiai újságíró és dzsindzsász nemrég az erdőben járt, ahol rátalált az erdei gyömbérgyökérre, arra az elfeledett gyógy- és fűszernövényre, amit régen a szegfűszeg helyett használtak. Ebből hozott egy kis darabot Ildikónak, aki bele is keverte a mámorító mézeskalácsház tésztájába.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 25 dkg méz
• 10 dkg vaj
• 50 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• egy csipet só
• 1 csapott mk. szódabikarbóna
• 1 tk. mézeskalács-fűszerkeverék
• 1 db tojás
• 2 db tojássárgája

A kenéshez:

• 1 db tojássárgája
• 1 ek. tejföl

Az ablaküveghez:

• pár darab sárga és piros savanyú cukor

A cukormázhoz:

• 1 db tojásfehérje
• 15-20 dkg porcukor
• 1 tk. étkezési keményítő
• pár csepp citromlé

Elkészítés:

1. A mézet és vajat addig melegítjük, míg a vaj teljesen elolvad.
2. A lisztet, a cukrot, a sót, a szódabikarbónát és a mézeskalácsfűszert összekeverjük, majd a mézes vajhoz öntjük. Hozzáadjuk a tojást és a tojássárgájákat is, majd összegyúrjuk. 
3. A tésztát folpakba csomagoljuk, és legalább két órára, de inkább egy egész éjszakára a hűtőbe tesszük.
4. A pihentetett tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk egy kicsit felmelegedni, majd átgyúrjuk, és 3-4 mm vastagra nyújtjuk. Nagyon egyenletesen kell kinyújtani a tésztát, hogy ne deformálódjon el sütés közben. 
5. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Két tepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral.
6. Sablon alapján kivágjuk a házikó részeit, és óvatosan a tepsire tesszük őket. Kivágjuk az ablakokat és az ajtókat. Lekenjük tojássárgájás tejföllel, az ablakok helyére nagyon apróra tört vagy darált cukorkát szórunk, és 10 perc alatt megsütjük a házikó elemeit. 
7. A leeső tésztadarabokból különböző formákat (fenyőfa, hóember, szarvas, kerítés stb.) szúrunk ki, ezekkel is díszíthetjük majd a ház környékét.
8. Amíg kihűlnek a mézes lapok, elkészítjük a cukormázt. Ehhez a tojásfehérjét összekeverjük annyi cukorral plusz a keményítővel és a citromlével, hogy ne folyjon le a keverőspatuláról, habverőről. A mázt egy habzsákba vagy zacskóba töltjük, aminek a végén 1 mm-es lyukat vágunk.
9. Kidíszítjük a ház részeit, majd a cukormázzal először az alapra rögzítjük a házikó elejét és az egyik oldalát. Az aljukat is és az oldalukat is megkenjük, így illesztve őket egymáshoz. A másik két házfallal ugyanígy járunk el.
10. Óvatosan az egyik oldalra illesztjük a tető egyik részét, majd kitámasztjuk alulról, hogy legyen ideje megkötni a „ragasztónak”. Ha már megkötött, csak akkor tesszük fel a tető másik oldalát, és azt is kitámasztjuk.
11. Végül teszünk a házikóba egy mécsest, és körberakjuk a mézeskalács-figurákkal.