Ünnepi fogás 20 perc melóval: Baconbe tekert pulykamell

Ez a látványos és csodásan finom pulyka szinte csak előnyös tulajdonságokkal rendelkezik. Hogy miért?

• Mert elő tudod készíteni hetekkel az ünnep előtt, és be is tudod tenni a mélyhűtőbe.
• Az étel „összerakása” még a gyakorlatlan háziasszonynak sem fog 20 percnél tovább tartani.
• Sütés közben némi locsolgatáson kívül semmi dolgod vele.
• Hidegen és melegen is egyaránt fogyasztható.
• Ahhoz képest, hogy „unalmas” pulykamellből készül, tényleg meglepően finom.
• Amíg sül, az egész lakást mennyei bor és alma illat lengi majd be.

Ilyen kevés ráfordítással ez azért nem semmi, ugye?

Az étel legfontosabb hozzávalója természetesen a hús, így nem árt ha van egy jó hentesed, aki segítőkész. Kérd meg, hogy a mellet nyissa szét úgy, hogy később majd fel tudd göngyölni, mint egy bejglit. Fontos, hogy nagyjából egyforma vastagságúak legyenek, és az még inkább, hogy sehol ne lyukassza ki a húst. Ellenkező esetben a lyukon ki fog esni a töltelék. Fontos, hogy nem szeletekre van szükség, hanem egy egész, viszonylag egyforma darabokra. Ha a hús jól van felvágva, az étel gyakorlatilag elronthatatlan!

Hozzávalók 6-8 fő részére:

• 1,2-1,5 kg pulykamell „kinyitva” kb. téglalap formájúra
• 40-50 dkg nyers, füstölt, szeletelt bacon
• 1 db egész fej fokhagyma
• 1 csomag province-i fűszerkeverék
• 4-5 db közepes méretű lilahagyma
• 3-4 db nagyobb alma
• 1-2 marék aszalt szilva
• 1-2 marék hámozott gesztenye (elhagyható)
• 1 üveg száraz fehérbor
• só, bors
• kötöző zsineg a húshoz
• hústűk (ha nincs, fogpiszkálók)

Elkészítés:

1. Klopfold ki a húst 2 cm vastagra
2. Szórd meg az egyik oldalát alaposan a fűszerrel, sózd, borsozd, és tegyél rá minél több gerezd hámozott fokhagymát, meg néhány csík bacont.
3. Tekerd össze a húst, és az oldalait rögzítsd a húscsipeszekkel.
4. Borítsd a be teljesen a húst a baconnal (az alját is), majd a bacont rögzítsd a kötöző zsineggel a tekercshez.
5. Ennél a fázisnál a tekercs le is fagyasztható.
6. Tedd a húst tepsibe. Ha le volt fagyasztva, várd meg, hogy kiolvadjon.
7. Szórd köré a négy részbe vágott megtisztított hagymát, a négy részbe vágott, kicsumázott, de meg nem hámozott almát, és az egész, magozott aszalt szilvákat, valamint ha van, a gesztenyét.
8. Öntsd alá a bort, majd alufóliával lefedve, 180 fokos sütőben párold 1,5-2 órán keresztül. Néha locsoljuk meg a hús tetejét a tepsiben lévő boros szafttal.
9. Párolás után vedd le a tepsi tetejét és süsd a pecsenyét ropogósra kb. 20-30 perc alatt.
10. Ha a bacon már ropogósra pirult, és egy fogpiszkálót ellenállás nélkül bele tudsz szúrni a húsba, biztos átsült a pecsenyéd!
11. Óvatosan vágd le a kötelet, majd húzd ki a hústűket.
12. Vágj a húsból szeleteket, majd krumplipürével, vagy majonézes burgonyával tálald akár hidegen, akár melegen.

Ajánljuk még:

ÍGY KÉSZÜL LEGFINOMABB TÖLTELÉK EGYBEN SÜLT PULYKÁHOZ! >>>

ÍGY LESZ TÖKÉLETES A LINZERTÉSZTA - 6 EGYSZERŰ LÉPÉSBEN! >>>

HOGYAN SÜSSÜNK OTTHON GESZTENYÉT? HASZNOS TIPPEK ÉS TRÜKKÖK >>>