Kiadós egytálételek karácsonyi maradékból

MARADÉK főtt húsból húsos spagetti

Nálunk bizony szinte minden második kedden ez a vacsi, mert a család odavan érte. Nagyon finom, ráadásul maximum 20 perc elkészíteni.

Hozzávalók:

• főtt hús (amennyi maradt, de a legjobb, ha egy egész csirkemellnek a fele belekerül a szószba)
  
• 2 gerezd fokhagyma
  
• fél piros kaliforniai paprika
  
• 2 dl főzőtejszín
  
• petrezselyem
  
• reszelt sajt
  
• 1 csomag spagetti
  

Olívaolajon megdinszteljük a csíkokra vagy kockára vágott kaliforniai paprikát. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd a felkockázott főtt csirkemellt, és kissé megpirítjuk. Nyakon öntjük a tejszínnel, megszórjuk petrezselyemmel. Akkor kész a szósz, amikor kellemesen krémesre sűrűsödött. A kifőtt spagettire ízlés szerint kanalazunk a szószból, majd megszórjuk a reszelt sajttal.

Maradék levesből – ha maradt hús és zöldség is – rizseshús

Ez az egyik leggyorsabb felhasználási módja a húslevesnek, ha nem maradt annyi, hogy mindenkinek jusson belőle. Nincs más teendőnk vele, mint hogy felforraljuk a levest a maradék répával, gyökérzöldséggel, karalábéval és főtt hússal, majd a lé harmadának megfelelő mennyiségű rizst puhára főzünk benne. Ha szeretjük, adhatunk hozzá zöldborsót is. Fedő alatt főzzük, néha megkavarva. Amikor már majdnem jó a rizs, és szinte elfőtte a levet, akkor egyszerűen lehúzzuk a tűzről, és megvárjuk, amíg a fedő alatt puhára párolódik, és felszívja az összes folyadékot. Befőttet tálalunk mellé.

Sültekből - Mindentbele saláta

Ha nem jut mindenkinek legalább egy csirke vagy kacsacomb, jobban tesszük, ha az összeset feldaraboljuk, és ínyenc salátát készítünk belőle.

Hozzávalók:

• Sülthús
  
• 2 csomag salátamix
  
• 1 doboz koktélparadicsom
  
• lilahagyma
  
• dió
  
• 10 dkg sajt
  

Az öntethez:

• 2 ek mustár
  
• 1 kk méz
  
• 3 ek olívaolaj
  
• 1 dl víz
  

A hozzávalókat feldaraboljuk, összekeverjük egy salátástálban. Az öntetet kikeverjük, és a saláta mellé külön kínáljuk.

SÜLTEKBŐL - Csirkés lepény tészta nélkül

Hozzávalók:

• Sülthús (az eredeti baconnel vagy sonkával készül)
  
• 3 tojás
  
• 2,5 dl tej
  
• 1 dl tejföl
  
• 2 ek liszt
  
• 100g reszelt sajt
  
• só, bors
  

A tojás a tejföllel és a tejjel jól kikeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, majd a húst és a reszelt sajtot. Sóval, borssal ízesítjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe vagy piteformába öntjük. 200 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, míg aranybarna nem lesz. Felszeletelve tálaljuk.

Maradék rizsből - Rizssaláta

Hozzávalók:

• Kb két bögre főtt rizs
  
• 2 főtt tojás
  
• kígyóuborka
  
• koktélparadicsom
  
• zöld magozott olívabogyó
  
• 1 doboz tonhal
  
• 4 ek majonéz
  
• 1 kk ecet
  
• só, bors
  

A keményre főtt tojást széltében kettévágjuk, majd négy-négy részre vágjuk. A koktélparadicsomot félbe vágjuk, az uborkát hasonló méretű kockára. Hozzákeverjük a rizshez a többi hozzávalókkal együtt.