Kovászos kenyér: az egészséges étrend ízletes alapja a Lidl-ben!

A kovászos kenyér népszerűsége nem véletlen: ma már nemcsak a nagymamák titkos receptjeiben találhatók, hanem számos pékségben és otthon is egyre többen készítik őket. Titkuk a természetes élesztők és baktériumok munkájában rejlik, amelyek a hosszú kelesztési folyamat során gazdagabb ízt és könnyebb emészthetőséget biztosíthatnak. A kovászos techonlógia hatására lezajló folyamatoknak köszönhetően a gabonák emészthetősége javul, így sokan ezen kenyereket jobban tudják fogyasztani. Bár a cukorbetegség és az inzulinrezisztencia esetén az életmód komplex, és a kovászos kenyér kapcsán is ugyanúgy kell figyelni az elfogyasztott mennyiségre, de azért az elmondható, hogy a kovászolás során keletkező vegyületek hatására a kenyér szénhidráttartalma lassabban szívódóvá válhat. Különösen igaz ez, ha a kovászos kenyér teljeskiőrlésű lisztből készül. És ami még fontos: rendkívül finomak! Gazdag, enyhén savanykás ízük különleges élményt nyújt a mindennapi étkezések során.

A Lidl pékáru-forradalma

Az áruházlánc 2010-ben az elsők között vezette be a helyben sütött pékárukat Magyarországon, ma pedig minden üzletükben modern sütőberendezések biztosítják, hogy naponta többször is friss pékáru kerüljön a polcokra. Az évek során a kínálat is jelentősen bővült: míg 20 éve mindössze 31-féle pékáru közül lehetett választani, mostanra 70 különböző helyben sütött termék — köztük kovászos és kövön sült kenyerek — valamint 8-féle fánk várja a vásárlókat. A kenyerek kategóriák szerint, külön blokkokban helyezkednek el, így könnyen megtalálhatjuk kedvenc kovászos finomságunkat. Emellett a Lidl hetente friss akciókkal kedveskedik, így mindig van lehetőség valami újdonságot kipróbálni.

A kenyér hizlal? Tévhit!

Sokan tévesen azt hiszik, hogy a kenyér hizlal, ezért próbálják elkerülni — pedig ez nem feltétlenül igaz! A Szabó Adrienn, a Lidl dietetikusa szerint, ha tudatosan választjuk ki és fogyasztjuk, akár az egészséges étrend alapjául is szolgálhat. Nem a kenyér a „hibás”, fontos az, hogy mivel társítjuk és mennyit eszünk belőle. A teljeskiőrlésű gabonából (rozs, búza stb) készült kenyerek lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek hosszabb időre telítenek, így a nap folyamán lehet, hogy kevesebb kalóriát viszünk be. Érdemes változatosan étkezni: néha együnk rozsosat, máskor magvasat vagy diósat. A teljes kiőrlésű és magvas kenyerek gazdagok rostokban és fehérjékben, amelyek segítik az emésztést és hozzájárulnak a jóllakottság érzésének fenntartásához, de ezek gazdag mikrotápanyag (vitamin, ásványianyag, antioxidáns) források is. Emellett a rágás serkenti a teltségérzetet szabályozó hormonok működését, így a kenyér remek választás lehet frissen vagy akár pirítósként is, pláne, ha még rágcsálunk mellé sok-sok zöldséget is

Miért jó a csomagolt kenyér?

Bár a frissen sütött kenyerek rendkívül népszerűek, a csomagolt kenyereknek is megvannak a maguk előnyei. A csomagolás nemcsak higiéniai szempontból lényeges, hanem azért is, mert a rajta található címkéről részletesen megtudhatjuk az összetevőket: mennyi rostot, fehérjét és szénhidrátot tartalmaz a termék, illetve van-e benne tartósítószer. Ez különösen hasznos azoknak, akik speciális étrendet követnek, például cukorbetegeknek vagy inzulinrezisztenseknek.

(x)