Sült gesztenye air fryerben: gyorsan elkészül és nagyon finom!

Hűvös, nyálkás, ködös időben nincs jobb, mint egy fűszeres finomsággal kényeztetni a testet és a lelket. Az utcai gesztenyesütők illata, vagy otthon, a sütőből áradó aroma hozzátartozik a hideg évszakhoz, így egyszerűen muszáj gesztenyét sütni!

Így készül a sült gesztenye air fryerben

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 50 dkg gesztenye

Elkészítés:

1. Az air fryert előmelegítjük 190 fokra.
2. A gesztenyét megmossuk és papírtörlővel megszárítjuk. Lapos oldalával lefelé egy vágódeszkára tesszük, és egy éles késsel húzunk egy nagy X-et a domború oldalára. Fontos, hogy a kés átmenjen a külső héjon és az alatta lévő barna rétegen. (Ettől könnyebb lesz eltávolítani sütés után a héjat.)
3. A gesztenyéket a légsütő kosarába tesszük a vágott oldalukkal felfelé. (Ne zsúfoljuk túl a kosarat, hogy szépen átsüljenek a szemek.)
4. A gesztenyéket 17 percig sütjük, miközben a kosarat egyszer-kétszer megrázzuk.
5. Ha megsült, a forró gesztenyéket egy tiszta konyharuhára, majd onnan papírzacskóba tesszük. A zacskó tetejét lezárjuk, hogy a gőz beszoruljon. Hagyjuk így párolódni még legalább 5 percig. Ezután meghámozzuk és fogyaszthatjuk is.

Hogyan vásárolj gesztenyét?

• Kerüld azokat a darabokat, amelyek repedtek, ráncosak vagy sérültek, mert ezek valószínűleg belül sem egészségesek.
• A jó gesztenye kemény és feszes tapintású. Ha puha, az annak a jele lehet, hogy kiszáradt vagy beteg.
• A friss gesztenye telített és gömbölyű. A lapos vagy könnyű darabok belül üresek.
• Az érett és friss gesztenyének sima, fényes, sötétbarna héja van.
• A gesztenyének nincs különösebben erős illata. Ha penészes vagy savanyú szagot érzel, ne vedd meg!
• Tedd egy tál vízbe a gesztenyéket: amik felúsznak a felszínre, azokat nem érdemes megsütni.

Így lesz tökéletes a sütőben sült gesztenye

A Mindmegette a budapesti karácsonyi vásárban, a Vörösmarty Classix Xmasen találkozott egy rutinos gesztenyeárussal, aki elárulta a tökéletes, könnyen megpucolható sült gesztenye titkát. Sokak számára meglepő lehet, de a néni szerint nem kell vizet tölteni a gesztenye alá, gőz sem kell, a titok az előkészítésben és a sütés módjában rejlik. A gesztenyéket nem elég csak bevágni, vagy keresztalakú vágást ejteni a tetején, hanem majdnem teljesen át kell metszeni a héjat a gesztenye kerületén az aljától az aljáig. Ehhez a legjobb eszköz egy éles sniccer. A gesztenyéket ezután az aljukkal lefele, tehát a vágással felfele egy tepsire kell tenni, majd behelyezni a jól előmelegített, 190-200 fokos sütőbe, hogy hirtelen magas hő érje a gesztenyéket. 10-15 perc alatt a gesztenyék héja kipattan, és ezután kell mérsékelni a hőt 160 Celsius-fokra és 20-25 perc alatt készre süthetjük a gesztenyét.

(Kiemelt kép: Shutterstock)