Elkészítés
Előkészítés: A bélszínről lefejtjük az inakat róla, és négy egyforma szeletre vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. A szárított gombát hideg vízbe áztatjuk (a frisset megtisztítjuk). A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk.
Elkészítés: Felforrósítunk 2 evőkanál olajat, a hagymát üvegesre pirítjuk benne, majd a felét kivesszük és félretesszük. A serpenyőben maradt párolt hagymához hozzáöntünk 2 dl bort, és lassú tűzön, időnként megkeverve addig forraljuk, amíg a felére besűrűsödik. Felöntjük a maradék borral, 2-3 evőkanál vizet, adunk hozzá, megszórjuk az ételízesítővel, beletesszük a lazán kinyomkodott vargányát, és addig főzzük, amíg ismét a felére besűrűsödik. Másik serpenyőben felforrósítjuk a maradék olajat, beletesszük a húst, és anélkül, hogy megmozdítanánk, néhány perc alatt, angolosra (kb. 2 perc), vagy félangolosra (kb. 4 perc) sütjük. Megfordítjuk és a másik oldalát is hasonlóan megsütjük. Sózzuk, borsozzuk, előmelegített tálra tesszük, és ráhalmozzuk a félretett párolt hagymát. A mártást levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat, majd habverővel jól átkeverjük, sóval, borssal ízesítjük. A húsra öntjük, megszórjuk a felaprított petrezselyemmel és tálaljuk. Párolt zöldség illik hozzá.
Munka: kb. 15 perc
Fogyasztható: kb. 50 perc múlva
1 adag: 356 kcal
Ajánljuk még
Hasonló receptek
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.