Elkészítés

A pulykamellet sóval, zúzott fokhagymával ízesített tejbe helyezzük és 1 órát pácoljuk. Serpenyőben vajat forrósítunk, beletesszük a lecsöpögtetett húst és mindkét oldalon 4 percig sütjük. Meglocsoljuk a brandyvel és meggyújtjuk. Amikor a láng elaludt, a húst tányérra helyezzük és leöntjük a konyakos pecsenyelével. Burgonyapürét, tormás almapürét és vörösboros aszalt szilvát adunk mellé.