Cassata Siciliana (jeges desszert)

Elkészítés: Öntsük össze az édes bort a narancs facsart levével és reszelt héjával, és alacsony lángon melegítsük össze. A tűzről levéve szórjuk bele a felaprított szárított gyümölcsöket, és kb. 30 percig hagyjuk, hogy megpuhuljanak. Majd szűrjük le, de a narancsos bort tegyük félre, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Közben egy keverőtálban dolgozzuk össze a ricottát és a tejfölt, majd adjuk hozzá a felaprított csokoládét, a megpuhult, lecsöpögtetett gyümölcsöket, illetve a durvára vágott pisztáciát és a barnacukrot.

Egy tégla alakú kenyérsütő- vagy pástétomformát béleljünk ki fóliával úgy, hogy az oldalakon túllógjon, hogy megfelelően be tudjuk majd csomagolni a desszertet. A babapiskótákat egyenként mártsuk a narancsos borba, és szorosan egymás mellé fektessük a formába, az oldalán pedig állítva, katonasorban. 6-8 babapiskótát mártsunk még a borba, és tegyük félre a desszert befedéséhez. A fennmaradó folyadékot nyugodtan rácsurgathatjuk a piskótára, hogy magába szívja. Ezután kanalazzuk a kibélelt formába a ricottás krémet, és fedjük be a félretett piskótával.

Csomagoljuk be szorosan a fóliával, és 1 éjszakára tegyük a fagyasztóba, hogy kidermedjen. Másnap szeletekre vágva tálaljuk.