Name: Chili con carne másképpen | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: mexikói
Ingredients: Olívaolaj; 2 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 3 db chili; 1.3 kg Marhahús; 3 evőkanál paradicsompüré; 1 teáskanál őrölt római kömény; 2 teáskanál chilipor; 1 teáskanál Oregánó; 1 rúd Fahéj; 1 konzerv Paradicsom; 5 dl marha alaplé; 2 evőkanál maláta ecet; 3 evőkanál Barna cukor; 4 konzerv vörösbab; 1 konzerv kukorica; 3.5 dkg étcsokoládé

Elkészítés

Elkészítés: 1. Három evőkanál olívaolajat felmelegítünk egy nagy lábasban, a hagymát megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát és a kétféle chilit, és rövid ideig együtt fözzük, majd az egész hagyma-chili keveréket tányérba kanalazzuk és félretesszük.

2. A lábosban 2 evőkanál olívaolajat melegítünk, rádobjuk először a kockára vágott húst és körbepirítjuk, majd a darált húst szintén. Hozzáadjuk a hagyma-chili keveréket, a paradicsompürét és a fűszereket, a kockázott paradicsomot és enyhén megsózzuk. Rövid ideig főzzük, majd felöntjük az alaplével, hozzáadjuk az ecetet és a barna cukrot. Alacsony hőmérsékleten lefedve főzzük 75-90 percig, illetve amíg a hús meg nem puhul.

3. Ekkor hozzáadjuk a babot és a kukoricát, és azzal együtt is főzzük fedő nélkül kb. 15 percig. Utoljára a csokoládét tesszük az ételbe.

4. Az ételt tortillával vagy tortillában tálaljuk, ízlés szerint tejföllel, salsával, korianderzölddel és egy gerezd lime-mal.

Jó étvágyat mindenkinek!

Megjegyzés

Ezt a receptet egy mexikói főzőtanfolyamon tanultam Majzinger János séftől. Aki kóstolta már nálam, utána már csak így készítette el. Nem az itthon megszokott ízhatás, annál sokkal jobb! Bátran próbáljátok ki! A receptet és a fotót Aquaszig küldte. Köszönjük!