Name: Csirke naga masala | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Cuisine: indiai
Ingredients: 50 dkg Csirkemellfilé; 1 fej Vöröshagyma; 2 darab nagy gerezd fokhagyma; 1 darab piros kaliforniai paprika; 0.5 darab hegyes erős paprika; 1 marék Újhagyma; 2 szál Szárzeller; 2 darab Sárgarépa; húsleves; Főzőtejszín; naga masala fűszerkeverék; kurkuma; Só; Olívaolaj

Elkészítés

Elkészítés: Apróra vágjuk a vöröshagymát, a fokhagymát, durván melléreszeljük a sárgarépát, vágunk mellé szárzellert és egy fél hegyes erős paprikát. Ezek a korai hozzávalók.

Egy másik tálba felkockázzuk a piros (csak a színhatás végett) kaliforniai paprikát és az újhagymát úgy, hogy fehér és zöld része is legyen benne. Csíkokra vágjuk a csirkemellet.

Ablakot nyitunk. Serpenyőben olajat hevítünk, és beleszórunk 1/2 teáskanálnyi naga masala fűszerkeveréket és 1 teáskanál kurkumát. Hevítjük. Amikor a család köhögni kezd (tényleg köhögni fognak, nem hülyéskedek, akármekkora lakásod van), belekeverjük a csíkokra vágott csirkemellet, és fehérre (fűszerek miatt sárgára-barnára) pirítjuk. Még mindig fullasztó az atmoszféra, hozzáadjuk a korai hozzávalókat, sózzuk.

Pár perc párolás után felöntjük húslevessel és hozzáadjuk a főzőtejszínt. Már orron át is tudunk levegőt venni. Lassú tűzön puhára-sűrűre pároljuk a hozzávalókat. Mikor majdnem kész, belekeverjük az újhagymát és a piros kaliforniai paprikát. Csak pár percig pároljuk, hogy a paprika és az újhagyma ropogós maradjon.

Párolt rizzsel érdemes tálalni.

Megjegyzés

Egy kollégám rendelte a naga masala fűszerkeveréket egy brit cégtől, mert ismerte a csípős ételekhez való vonzódásomat. Nagyon finom lett az étel, dacára, hogy első kísérletem az indiai konyha területén. A receptet és a fotót Vonyi küldte. Köszönjük!