Elkészítés

Elkészítés: A megmosott, letörölgetett májat az olajon átsütjük, majd szűrőlapáttal kiszedjük. A hagymát szeletekre vágjuk, a visszamaradt zsiradékban megpirítjuk, majd a fehérborral felöntjük. A tejfölt a liszttel meg a mustárral simára keverjük, és ezzel besűrítjük a boros hagymát. Végül hozzáadjuk az áttört, turmixolt vegyes zöldséget. (Használhatunk levesben főtt zöldséget is, a frisset leveskockával ízesített vízben főzzük meg.) Sóval, őrölt borssal, kevés cukorral ízesítjük, és kb. 15 perc alatt mártássá forraljuk.

A májat közvetlenül tálalás előtt átmelegítjük a mártásban, és néhány csöpp citromlével ízesítjük.

A tésztát a szokásos módon kifőzzük, 1 evőkanál forró margarinon átforgatjuk, és a vadas mártással leöntve tálaljuk. Petrezselyemmel díszítjük.

Megjegyzés

A receptet Icupici küldte. Köszönjük!