Csokoládés narancsbomba

Elkészítés: 1. Az összes narancsot forró, folyó víz alatt alaposan megsikáljuk. 3 narancsot kenyérszeletelővel 3 mm vékonyan felkarikázzuk. A köpenyhez 1 dl vizet forralunk 5 dkg kristálycukorral, majd több részletben beleforgatjuk az ép-szép narancsszeleteket. 2 percig főzzük-puhítjuk, aztán lapostányérra terítjük, és hagyjuk kihűlni.

2. A nagyobbik tálat kibéleljük 2-3 fóliacsíkkal úgy, hogy szélük túllógjon a tál peremén. A kisebbik tál külsejét szintén bevonjuk fóliával. A nagyobbik tál oldalfalát kirakjuk a kissé egymásra csúsztatott narancsszeletekkel.

3. A joghurtkrémhez a zselatint fél dl hideg vízben felpuhítjuk. Belereszeljük a maradék szirupba 2 narancs héját, levüket mérőpohárba szűrjük, rostos narancslével 3 dl-re kiegészítjük, aztán a sziruphoz öntjük. Hozzáadjuk a cukrot, majd lassú, gyöngyöző forralással besűrítjük, a joghurthoz keverjük.

4. A zselatint felolvasztjuk, összedolgozzuk 2 kis mérőkanál joghurttal, majd a joghurt egészéhez keverjük. Amikor kötni kezd, beleforgatjuk a 3 dl tejszínből vert kemény habot, és a narancsköpeny aljához simítjuk. Belenyomjuk a kisebbik tálat úgy, hogy a krém egészen a nagyobbik tál pereméig érjen, majd 3 órára a hűtőbe tesszük.

5. A csokoládékrémhez a zselatint beáztatjuk fél dl hideg vízbe. A csokoládét felaprózzuk, meleg vízbe állított lábaskában felolvasztjuk, elkeverjük 5 evőkanál olajjal, hagyjuk langyosra hűlni. 4 evőkanál likőrrel és tejszínnel felolvasztjuk a zselatint. A maradék tejszínt krémsűrűségűre felverjük, majd hozzákeverjük a zselatinos elegyet, és gyorsan eldolgozzuk a kanalanként hozzáadott csokoládéval (gyorsan dermed).

6. Kiemeljük a nagyobbik tálból a kisebbiket (a fóliával együtt), majd a kráterbe simítjuk a csokoládékrémet. Tetejét kirakjuk a babapiskótával, meglocsoljuk a maradék 4 evőkanál likőrrel, végül visszahajtjuk a fóliaszéleket, és további 12 órára a hűtőbe tesszük.

7. Tálalás előtt lapos tálra helyezzük a bombát, leemeljük róla a tálat és a vékony fóliát, végül mentalevélkékkel díszítjük. Vékony szeleteket tanácsos vágni belőle, mert laktató.