Name: Dióba forgatott mini kürtöskalács | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Tej; 1 ek Cukor; 1 csipet Só; 1.7 dkg Élesztő; 13 dkg Liszt; 1 db Tojás; 0.5 tk reszelt citromhéj; 1 ek Olaj; 5 dkg Cukor; 1 dl Víz; 10 dkg Darált dió; 3 dkg Porcukor; 2.5 dl Tej; 2 db Tojás; 2.5 dl Tej; 1 rúd vanília; 1 dkg Liszt; 5 dkg Porcukor; 2 db Tojás

Elkészítés

1 dl langyos tejbe tegyünk 1 ek cukrot és egy csipet sót. Felfuttatjuk benne az 1,7 dkg élesztőt. Hozzáadjuk a 13 dkg lisztet, az 1 db tojást, az ½ tk reszelt citromhéjat és 1 ek olajat. Addig dagasztjuk, amíg el nem válik az edénytől. Letakarjuk tiszta konyharuhával, és meleg helyen 40 percig kelesztjük.

Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát, majd levágunk belőle 1×20 cm-es csíkokat. Megkenünk néhány kisebb fahengert 1 ek olajjal, és csigavonalban rácsavarjuk a tésztacsíkokat.

Sűrű szirupot főzünk 5 dkg cukorból és 1 dl vízből. Kivajazunk és kilisztezünk egy kisebb tepsit. Belehelyezzük a kalácsokat, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Még melegen lecsúsztatjuk a kalácsokat a formákról, és megkenjük őket a cukorsziruppal. Ezután 10 dkg darált dióban és 3 dkg porcukorban megforgatjuk a kalácsokat.

Amíg hűl, elkészítjük az öntetet: sűrűre főzünk 2,5 dl tejet 2 db tojássárgájával, 5 dkg porcukorral, 1 dkg liszttel és ½ rúd vanília kikapart belsejével. A tányérra kanalazzuk, mellé tesszük a kürtöskalácsokat, és eperszemekkel, citromfűvel díszítjük.