Elkészítés

Elkészítés: A lisztet átszitáljuk, mély tálba tesszük, pici megsózzuk. Egy rész tejet kevés cukorral meglangyosítunk, ebben az élesztőt felfuttatjuk 1 evőkanál liszttel, és kovászt készítünk. A maradék tejet szintén meglangyosítjuk, a tojásokat a cukorral felverjük, a tejet és a mazsolát belekeverjük. A felfutott élesztőt és a tojásos egyveleget a liszthez adjuk, és géppel jól kidolgozzuk. A folyamat közben lassan adagoljuk a meglangyosított házi zsírt. Lágy, ruganyos tésztát kapunk. Vegyünk ki egy tálba belőle, nem egészen a felét. A kakaóport a fahéjjal pici tejben feloldjuk, és a tésztához dolgozzuk. A két tálban lévő tésztánkat jól megkelesztjük, majd mindkettőt kissé átgyúrva kinyújtjuk külön-külön, a barnát rátesszük a fehérre, és feltekerjük mint a beiglit. Formába vagy tepsibe téve tetejét cukros tejjel lekenjük, és még kb. fél órát kelesztjük. 160 fokon sütjük légkeveréssel.

Megjegyzés

Lehet, hogy így elsőre macerásnak tűnik, de nem az. Én, mikor már látom, hogy barnulni kezd a teteje, sütőpapírral lefedem, ne piruljon meg nagyon. Kb. 40 percig sütöm. Csak zsírral lesz még másnap is finom puha. Jó étvágyat! A receptet Xyxyxyz01 küldte. Köszönjük!