Kanadai juharszirup mousse

Elkészítés: Szórjuk egy kis tálkába a zselatint, csorgassunk rá három evőkanálnyi hideg vizet, majd keverjük össze. Üssük a tojásokat egy nagy keverőtálba, tegyük bele a beáztatott zselatint és a cukrot, majd öntsük hozzá a juharszirupot. Tegyük vízgőz fölé, majd addig verjük, míg kemény habot kapunk. Vegyük le a gőzről, és hagyjuk kissé kihűlni. Verjük fel kemény habbá a tejszínt, majd óvatosan keverjük a felvert juharszirupos habhoz.