Kapros gyöngytyúkcombok

Elkészítés: A zöldséget karikákra, a vöröshagymát negyedekre vágjuk. Combjainkat fazékba tesszük, mellévetjük a zöldségeket és az egész borsot. Felöntjük annyi vízzel, hogy a húst éppen ellepje, megsózzuk, és puhára főzzük.

Ha elkészült, kiemeljük a húst a főzőléből, és tálalásig melegen tartjuk. A levet átszűrjük. A vajból és a lisztből világos rántást készítünk, beleszórjuk az összevágott kaprot, majd a húslével, a borral és a tejszínnel felengedjük. Sóval, citromlével, kevés cukorral ízesítjük, és jól átforraljuk.

Tálaláskor a combokat a mártással bevonjuk, és vajas burgonyával körítjük. Kínáljunk mellé villányi cabernet sauvignont.