Kútbankelt

Elkészítés: A lisztet átszitáljuk, belekeverjük a sütőport. A zsírt elmorzsoljuk a liszttel, beletesszük a sót, a tejjel, liszttel és cukorral felfuttatott élesztőt. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a tejet, és összegyúrjuk. A tésztát jól kidolgozzuk. Veknit formálunk belőle, zsíros szalvétába tekerjük, és hideg vízzel telt edénybe tesszük. 1 órát ebben kelesztjük, ekkor 2 mm vastagságúra nyújtjuk, és 6 cm-es négyzetekre vágjuk. Minden négyzet közepébe lekvárt teszünk, háromsarkosra hajtjuk, és zsírozott tepsibe tesszük. Kis ideig még itt is kelesztjük, közben kicsit előmelegítjük a sütöt, és kb. 180 fokon kisütjük aranysárgára, még melegen meghintjük vaníliás porcukorral.