Elkészítés

Elkészítés: A megtisztított pulykamájat kis edénybe teszem, leöntöm annyi tejjel, amennyi ellepi, majd hozáadom a zúzott fokhagymát. Összeforgatom, hogy a fokhagyma mindenhol érje, lefedem, hűtőbe teszem.

1-2 vagy éppen 24 óra múlva a fele libazsírral kizsírozott tepsibe teszem a májat, rápakolom a leszűrt fokhagymát, és 2-3 evőkanál vízzel előmelegített sütőben közepes lángon, fedő alatt vagy alufóliázva kb. 20-30 percig párolom.

Majd leveszem a fedőt, enyhén sózom, és a maradék zsírral leöntve fedő nélkül addig sütöm, amíg a nedvesség elpárolog a zsírból (10-15 perc).

Amikor kihűlt, zárható edénybe öntöm. Hidegen tárolom. A zsírt kenyérre kenve, májszeletekkel gazdagítva úgy ehetjük, mint a nagymama libamájas kenyerét, az íze megtévesztően hasonlít.

Megjegyzés

Mifelénk csak hízott libamájat kapni, de az drága, ezért pótolom pulyamájjal. Kacsamájjal is isteni. A receptet Lucian küldte. Köszönjük!