Elkészítés
Előkészítés: A tojásokat kettéválasztjuk. A vajat kissé megmelegítjük, és összedolgozzuk a liszttel.
Elkészítés: A tejet felforraljuk, beletördeljük a csokoládékat, és felolvasztjuk. Kisebb adagokban a lisztes vajat is belekeverjük, és egy percig rotyogtatjuk. Közben állandóan kevergetjük. A masszát tálba öntjük, és habverővel beledolgozzuk a tojássárgájákat. Hagyjuk kihűlni. A mandulaforgácsot zsiradék nélkül világosra pirítjuk egy serpenyőben, majd azonnal a masszába keverjük. A tojásfehérjét a cukorral és egy csipet sóval krémesre keverjük, először egyharmadát, majd a többit is a hideg krémbe forgatjuk. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. Kivajazunk, és cukorral beszórunk négy kisebb tűzálló formát, és beletöltjük a masszát. Tepsibe forró vizet töltünk, beleállítjuk a formákat (kb. kétharmadukig érjen a víz), és a sütőben kb. 35 percig sütjük. Közben a díszítéshez a cukrot egy serpenyőben 2-3 evőkanál vízzel megolvasztjuk. Amikor elkezd karamellizálódni, beleszórjuk az egész mandulákat. Kissé megpirítjuk, majd alufóliára szedjük. A maradék karamellt vékony sugárban, villával az alufóliára csorgatjuk, hagyjuk megszáradni. Amikor a krémes elkészült, a tetejére tesszük, és azonnal fogyasztjuk.
Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 1,5 óra múlva
1 adag: 566 kcal
Ajánljuk még
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.