Mediterrán csirketál

Elkészítés: Egy nagy tálba reszelem a narancsok és a citrom héját, levüket kifacsarom. Belekeverem a kakukkfüvet, a borsot, sót és a lereszelt fokhagymát, majd adok hozzá egy evőkanál olívaolajat. A csirkecombokat beleforgatom ebbe a pácba, és hűtőben legalább egy órát érlelődni hagyom.

Amíg a csirke pihen a pácban, felkockázom a krumplit, a paradicsomot és a cukkinit, karikázom a hagymát, és a fokhagymagerezdeket is legalább félbevagdosom. A felaprított hozzávalókat összekeverem, sózom, borsozom.

Az egyszerűség kedvéért kivajazok egy nagy tepsit, az egyik felébe teszem a csirkecombokat, a másikba a zöldségeket. A zöldségekre rászórom a zsályaleveleket meg a rozmaringot, a csirkét meg kissé meglocsolom a páclevével, majd lefedve, közepes fokozaton párolom a sütőben, amíg megpuhul. Utána a fedőt eltávolítva pirítom még, miközben a zöldségeket néha megkeverem, a csirkét meg a maradék páclevével locsolgatom, amíg a teteje szép piros lesz.

Aki nem szereti a *keveredést*, sütheti a csirkét serpenyőben is, bár így lemond a páclével való locsolgatás tagadhatatlan előnyeiről.