Narancsos-gyömbéres pulykamell

Elkészítés: A pulykamellet centis szeletekre vágom, sózom, frissen őrölt rózsaborssal fűszerezem, serpenyőben a libazsíron mindkét oldalán átsütöm, a borral felöntve párolom, zsírjára sütöm (a serpenyőt félreteszem, még szükségem lesz rá).

A hozzávalókból elkészítem a mázat: a fokhagymagerezdeket összezúzom, hozzáadom a narancslekvárt, a szójaszószt, a brandyt és a gyömbért, ezeket jól összekeverem. A hússzeleteimet beleforgatom a mázba, egy sütőtálba teszem őket, szépen egymás mellé, és alufóliával lefedve 20 percre benyomom a 200 fokosra előmelegített sütőbe. Az idő elteltével leveszem a fóliát, további 5 percig sütöm.

A hússzeleteket tálra emelem, melegen tartom. A sütőedényben maradt szaftot átkanalazom a serpenyőmbe, ráöntöm a narancslevet, kiforralom, majd a vajjal sima mártássá varázsolom.

Tálaláskor 2 szelet húst adok egy tányérra, rákanalazok a mártásból, köretként hercegnőburgonyát szervírozok mellé.