Pizzás csiga VI.

Elkészítés: 1. Az élesztőt 2 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk.

2. Egy tálban összekeverjük a lisztet és a sót. Miután az élesztő szépen felfutott, hozzáadjuk a 2 evőkanál olívaolajat, elkeverjük, majd a liszthez öntjük és gyúrni kezdjük. A maradék 3,5 dl tejet fokozatosan (0,5 dl-ként) adagoljuk a tésztához, így könnyebben dagaszthatóvá válik. Amikor a tészta már elválik a táltól, akkor tisztára mosott, szárazra törölt konyhai munkapulton még legalább 10 percig dagasztjuk. Szobahőmérsékleten, letakarva 1 órát kelesztjük.

3. Közben elkészítjük a paradicsommártást: pici olajon apróra vágott hagymát pirítunk, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, a fűszereket és összeforraljuk.

4. A tésztát vékonyra nyújtjuk, megkenjük paradicsommártással, csíkokra vágjuk, és egyenként feltekerjük.

5. Kikent tepsibe tesszük nem túl szorosan, mert még híznak a csigák. Tojássárgával megkenjük, 1 órát kelesztjük.

6. Előmelegített sütőben, közepes fokozaton kb. 30 percig sütjük.