Rozmaringos sertéstekercs almás savanyú káposztával

Elkészítés: A húsból nyitott szeleteket vágunk, kiklopfoljuk. A friss rozmaringot leszedjük a száráról, összevágjuk, beletesszük a húsba a felvágott póréhagymával együtt, végül felgöngyöljük. Összeköthetjük póréhagymával vagy fogpiszkálóval. Sózzuk, borsozzuk, majd nem túl gyorsan megsütjük.

Cukrot karamellizálunk, hozzáadjuk a káposztát és az almát, felöntjük a borral, megpároljuk. A húst felszeleteljük. Középre tesszük a káposztát, rá a húst, póréval díszítjük.