Sertésoldalas babos káposztával

Elkészítés: Az oldalast tenyérnyi darabokra vágjuk, megsózzuk. Elővesszük kedvenc lábasunkat, belefektetjük az oldalasokat, és betakargatjuk a karikára vágott vöröshagymával, a fokhagymával (őt is felvágjuk), rátesszük a babérlevelet, meghintjük pirospaprikával, és leöntjük olajjal. Befedjük az előző nap beáztatott tarkababbal, majd annyi hideg vizet öntünk rá, hogy ellepje.

Lefedve a sütőben addig sütjük, amíg a bab félig megpuhul. Ekkor hozzáadjuk a savanyú káposztát, belekeverjük a tejfölt, és készre pároljuk.

Tálaljuk tejföllel meglocsolva, pirospaprikával hintve, friss, puha kenyérrel. Kínáljunk mellé rajnai rizlinget, de egy korsó világos sör sem szentségtörés.