Stefánia rizottó

Elkészítés: A hagymát kb. 6 dkg vajon megfonnyasztjuk, majd az apró kockára vágott gombát, a vegyes zöldséget és a zöldborsót is hozzáadjuk. Sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt puhára pároljuk.

Közben a rizst fél liter forrásban lévő sós vízbe rakjuk, hozzáadjuk a kb. 4 dkg vajat, és puhára főzzük. Ha puha, hozzákeverjük a hagymás zöldséget, a kockára vágott főtt tojást és a petrezselymet.

Kivajazott csészékbe vagy formákba tölthetjük, és tányérra borítva, reszelt sajttal megszórva gusztusosan tálalhatjuk.