Tojásos-sonkás pástétom

Elkészítés: A csirkemellet ledaráljuk. Hozzáadjuk a tejszínt, a tojásfehérjét, a borsot és a sót, péppé-habbá turmixoljuk. Tálba öntjük, hozzáadjuk a kakukkfüvet, valamint a finomra vágott petrezselymet, és jól összekeverjük.

Egy kb. 2 liter űrtartalmú hosszúkás sütőformát (én őzgerincformát szoktam használni) vastagon kivajazunk, kibéleljük kissé egymásra csúsztatott sonkaszeletekkel úgy, hogy a szélek túllógjanak a forma peremén. A massza felét a kibélelt formába simitjuk, és kanálháttal kis árkot mélyítünk a közepébe. Ebbe kerülnek a főtt tojások, amelyeknek a végét levágjuk, hogy szépen illeszkedjenek egymáshoz. A tetejére simítjuk a maradék masszát, felhajtjuk rá a lelógó sonkaszeleteket, és befedjük egy méretének megfelelő vajazott alufóliával.

A formát mély tepsibe tesszük, felöntjük annyi meleg vízzel,hogy a forma derekáig érjen, és közepes tűznél kb. 40 percig gőzöljük. A sütőből kivéve kb. 2 kg-nyi súlyokkal (albumok előnyben)lenyomtatjuk, tömöritjük, saját levélben hűtjük ki.

Tálaláskor deszkára boritjuk, vékony szeletekre vágva kínáljuk. A húsvéti asztalon igen dekorativan mutat, másnap akár szendvics közé téve tápláló tizórai. Ha marad belőle!