Elkészítés

A megtisztított, feldarabolt jonatán almát kevés vízben feltesszük főni. Cukorral, pici sóval, fél citrom héjával ízesítjük. Puhára főzzük, levétől leszűrjük, majd turmixgépben vagy villával pépesítjük. Kikeverjük az ecetes tormával, megkóstoljuk, és ha kell, utánaízesítjük. Kihűtjük, majd tálaláskor tányérokba szétosztjuk, tetejét 1-1 kiskanál áfonyadzsemmel díszítjük. Főtt húsok, füstölt sonka vagy csülök mellé kínáljuk.