Elkészítés: A vadgerincet beleteszem egy nagyobb tálba, rászórom a vadpácot és a húspuhítót, ráöntöm az ecetet, a bort és az olajat, és jól átforgatom a páclében húst. Letakarva a hűtőbe teszem 1-2 napra, de minimum egy éjszakára. Amikor arra járok, megforgatom a pácban a húst, hogy mindenhol jól átjárja. Sütés előtt a húsról lekotrom a fűszer nagyját, hogy ne égjen rá, majd szalonna szeletekkel betakarom. A páclevet átszűröm, és a hús alá öntöm. Ha kevésnek tűnne, öntök alá kevés vizet, és lefedve kb. 180 fokon 1-1,5 órát sütöm. Ha a hús megpuhult, leveszem a fóliát, és kb. 15 percig pirítom, majd kiveszem a pecsenyeléből, amit átöntök egy lábasba - ha kevés lenne, borral pótolhatjuk, de akkor forraljuk össze -, felrakom a tűzre, beleöntöm a liszttel elkevert lekvárt, és besűrítem. A húst felszeletelem, nyakonöntöm szósszal, és burgonyakrokettel tálalom.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.