Vaníliafagylalt

Elkészítés: Mérjük habüstbe a cukrot. Adjuk hozzá a tojássárgákat, keverjük össze. Lassan adagolva öntsük hozzá a tejet és a főzőtejszínt. Egy lábasban forraljunk vizet, tegyük fölé a habüstöt. Mikor már jó forró a keverék, kaparjuk bele a vaníliarúd puha, magos részét, és dobjuk bele a rudat is. Ha a rúd már száraz, akkor vagy régi vagy gyenge minőségű. Mindenképp csak olyan rudat vegyünk meg, ami nem száradt még ki. Most jön az unalmas rész, mert jó be kell sűríteni a keveréket. Ez kb. 1 órát vesz igénybe. Nem kell állandóan kevergetni, mert a gőz fölött nem ég oda, de ajánlatos 5 percenként megkeverni. Az oldalára kicsit ráragad a massza, de ettől nem kell megijedni. Ha a fakanalat szépen bevonja a keverék, akkor már jó. Vegyük le a tűzről, és hűtsük ki. Ha kihűlt, vegyük ki belőle a vaníliarudat. Verjük fel a tejszínhabot, és keverjük bele a kihűlt masszát. Az így elkészült fagyit adagoljuk műanyag dobozokba, és irány a fagyasztó. Az első 1-2 órában nem árt félóránként átkeverni.