Zamatos pulykacomb zöldségágyon

Elkészítés: A pulykacombfilét kiterítem deszkára, majd megsózom, megborsozom, a többi fűszerrel is megszórom, majd olívaolajat és citromlevet csöpögtetek rá. Feltekerem a húst, és spárgával megkötözöm, hogy ne essen szét a sütés közben. Tepsibe vagy jénai tálba teszem, melynek az aljára olívaolajat öntök, hogy ne ragadjon le, majd a húst kívülről is befűszerezem. A hús mellé helyezem a centis szeletekre felvágott sárgarépát és nagy kockára vágott vöröshagymát. Sütés előtt kb. 1 dl vizet öntök a tepsibe, és lefedve kb. 1 órán át 200-220 fokos sütőben párolom. Ezután fedő nélkül folytatom a sütést, időnként meglocsolgatom a hús tetejét és oldalát a szafttal, ami a sütés közben képződött. Isteni finom, egyszerűen elkészíthető ebéd. Köretként - szerény véleményem szerint - a petrezselymes burgonya illik hozzá a legjobban.